jueves, 19 de mayo de 2011

¿Cómo se usa la grenetina?


La grenetina es posible encontrarla en polvo o en láminas.


En ambos casos es necesario hidratar nuestra grenetina, pero llevan pasos diferentes:
  • Si es en polvo, hay que hidratar la grenetina en 5 veces su peso en agua. Por ejemplo, si usamos 10 gr. de grenetina hay que hidratarla en 50 gr. de agua. Estará lista cuando se vea esponjosa.
  • Si utilizamos láminas, éstas se meten en agua bien fría, de preferencia un bowl con mucha agua y hielos. Después de unos 5 minutos estará suave y habrá triplicado o cuatriplicado su peso. Para usarla, hay que exprimirla para sacarle el exceso de agua.
Hay diferentes formas de utilizar la grenetina, pero en general implica un proceso de calentamiento:

  • Se puede calentar la grenetina esponjada en el microondas, en periodos de 15 segundos hasta que esté disuelta y luego añadirla a nuestra preparación que generalmente estará fría o tibia.
  • O bien, la grenetina se puede añadir a una preparación caliente, con lo cual la grenetina se disolverá.
En el caso de las láminas, les recomiendo pesarlas, porque varían en su tamaño y peso. Si les piden 30 gr. de grenetina, es lo mismo que sea en polvo o en lámina, hay que pesar ambas.

8 comentarios:

Mary dijo...

pa mi que en españa yo no he visto grenetina ,aqui gelatinas en hoja ,sabes alguna marca inglesa ,en breve voy a gibraltar y puedo mirar alli ,gracias

Madeleine dijo...

Hola Mary: al menos en México lo más común es encontrar grenetina, lo raro es ver láminas.. no sé si en Inglaterra vendan grenetina...

Saludos!

Mary dijo...

gracias por contestar,aqui ya te digo que no a lo mejor si me dices marcas puedo encontrar en algun supermercado grande en los productos de exportacion

Lemon and Clove dijo...

Hola a todas, en Canarias no la conocemos, o almenos yo.
Creo que tiene posibilidades para aplicarla a nuevas recetas, que pena.
Un beso para todas.

Ziho dijo...

En efecto, en México no la he visto en láminas! = S

Madeleine dijo...

Mary: pues la más conocida es Knoxx

Ziho: yo te digo donde la venden!! ;) y en Mty! jeje!

Saludos chicas!

Anónimo dijo...

En Mexico existen Laminas de grenetina marca Gelita, son alemanas

Anónimo dijo...

También se conoce en algunos lugares como
Colapiz o colapez