sábado, 31 de diciembre de 2011

Brazo de Gitano! Hecha de Azúcar.

Bueno llego de "panzazo". Pero un poco liadisima les presento mi reto. Es algo muy sencillo, pero muy rico, eso se los puedo asegurar. Yo hice un brazo de gitano de nata con fresas. No tiene mucha complicación pero la combinación es perfecta!
Bizcocho:
200 harina
200 azúcar
6 huevos
Batimos por separado claras y yemas, con su respectiva mitad del azucar. Despues mezclamos ambas partes con movimientos envolventes de manera que no se nos bajen las claras. Por ultimo añadimos la harina tamizada, igual con movimientos suaves. Ahora con la ayuda de una manga pastelera en un papel de horno hacemos un cuadro y vamos rellenando asi tendremos una plancha finita y pareja. Horneamos por 10 min aprox a 180.
Para mi relleno utilice nata para montar, y aproximadamente agrego del 10 al 15% de la cantidad en azucar, por ejemplo si monto 200g de nata le agregare 20-30 gr de azúcar. Despues corte las fresas en trozos pequeños y los agregue a la nata ya montada.
Para montarlo es muy facil: repartimos el relleno en un lado del bizcocho y con ayuda del papel donde lo horneamos o bien de un trapo le vamos dando la vuelta y apretando un poco para que quede bien distribuido todo. Despues me gusta espolvorear azucar glass y decorar con fresas.

Espero que les haya gustado!

viernes, 30 de diciembre de 2011

Tronco de Navidad

Hola! 

Esta es la primera vez que participamos en el Reto Dulce, así que una disculpa anticipada si no lo hacemos bien, les enviamos una foto del Tronco de Navidad que preparó mi hija, Lily Itzel Muñiz, el pasado 24 de diciembre. Ojalá les guste.

Que tengan un feliz inicio de año nuevo!!!


Atte.


Lupita M.

Tronco de Navidad relleno de Crema de castañas


Hola , aquí va mi receta para el reto dulce. 

Soy Ana María del blog "www.losmanjaresdeanamaria.com".

La receta para este mes "Tronco de Navidad relleno de Crema de castañas" 

La verdad es que es una receta laboriosa pero que merece la pena.

Me ha encantado hacerlo, de hecho estas navidades ya he hecho tres, jejeje. 

Si pincháis en este enlace podéis ver a receta completa. 


Os pongo una foto.

Muchas gracias y un besote muy grande.

Y por supuesto dar también las gracias a Su, de Webos Fritos por su magnífica Vídeo receta

Feliz 2012!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ana María. 

Tronco Navideño de Jovika

Jovika, nos envía foto de su tronco navideño!  Gracias!!!


Rollo de fresas con crema

Hola!

Soy Madeleine y les quiero compartir mi Reto Dulce de este mes: un rollo de fresas con crema!!



Pueden ver la receta acá: http://madeleinecocina.com/?p=5311

Les deseo un exitoso 2012!!! Que esté lleno de bendiciones y salud!!!!

tronco de chocolate y castañas




El reto dulce de este mes (como no podía ser otro) el típico tronco de navidad,  aunque creo que el mío no es muy típico, por que le incorporado las castañas.
Las castañas el típico fruto del otoño (aunque ya estamos en invierno), la castaña es muy rica en hidratos de carbono (lo que elimina la dieta famosa de los famosos), que son muy importantes en nuestro organismo, y si no los tomamos nos produce nerviosismo, ansiedad, déficit de atención, apatía y debilidad, en resumen nos quedamos en estado OFF.
Si queremos estar bien y tener un cuerpo sano hay que comer de todo, hidratos, proteínas, y grasas, además de agua, vitaminas y minerales…
Y ya se sabe… cuerpo sano… mente sana…


ingredientes:

para el bizcocho:
100grm de azúcar
100grm de harina
4 huevos

almibar:
100grm de azúcar
100ml de agua
ron

crema de castañas:
400grm de castañas
75grm de chocolate
100grm de azúcar
50grm de mantequilla
250ml de leche
100ml de nata
1 huevo
ron

cobertura:
150grm chocolate
100grm mantequilla
1 cucharada de almibar

precalentar el horno a 180*
batir las yemas con el azúcar
batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal
mezclar las yemas y las claras
incorporar la harina tamizada
poner en una bandeja de horno forrada de papel de horno
hornear 15 minutos
enrollara en un paño limpio
pelar las castañas
hervir 10 minutos para quitarle la segunda piel
cocer 20 minutos en agua y leche
triturarlas
añadir la mantequilla, chocolate derretido, yema de huevo y ron
añadir la nata montada y la clara montada
guardamos en la nevera
cocer 10 minutos el agua, ron y azúcar, para hacer almibar
hacemos en baño de chocolate derritiendo el chocolate, mantequilla y almibar
para montar desenrollamos el bizcocho
pintamos con almibar por las 2 caras
ponemos 6mm de crema de castaña dejando 5cm libre
enrollamos sobre papel de horno
bañamos con chocolate
ponemos en la nevera para que escurra el chocolate


martes, 6 de diciembre de 2011

Tronco de Navidad




Antiguamente la familia y los niños se reunían en Nochebuena delante de la chimenea para cantar villancicos y escuchar las historias que los abuelos contaban, mientras un gran leño ardía en el hogar. Se elegía uno de madera muy dura y de suficiente tamaño para que durara su llama toda la noche. Era decorado bellamente con hojas y cintas de colores, y encendido por el más joven y el más viejo de la familia, siendo además bendecido con agua bendita o con aceite o aguardiente.

Las cenizas, en una tradición que se remonta al siglo XII, se guardaban hasta el año siguiente ya que se les atribuían propiedades milagrosas, protegiendo de los males y catástrofes.
Esta ancestral costumbre existe en diferentes versiones en otros países. En Italia se le llama “ceppo” al tronco de navidad. En Inglaterra lo llaman “Yule Log”, e incluso existe en Québec.
La sustitución de las grandes chimeneas por las prácticas estufas de carbón, a finales del XIX, hizo que se sustituyera, de forma testimonial, por un pequeño tronco en el centro de la mesa, decorado con hojas y velas, a modo de adorno navideño.

jueves, 1 de diciembre de 2011

Tronco navideño

Bienvenido diciembre y con este mes el nuevo Reto Dulce:


¡Un tronco navideño!

Ya sea que lo hagan en forma de tronco (árbol) o como brazo gitano o niño envuelto, según el país de donde nos visiten!!

La fecha para poner el Reto es el 30 de Diciembre (seamos sinceros, el 31 todos tenemos muchas ocupaciones).

Así que están invitados a participar en este reto muy navideño!!!!

(foto de http://www.cakeflavor.net/yule-log-cake/, ahí pueden ver más ideas)